So.Vite augura a tutti di trascorrere questa giornata di Pasqua in serenità, restando uniti ma distanti.

Siamo sempre riusciti a superare tante avversità, insieme potremo superare anche questa. L’Italia unita può sconfiggere ogni cosa, anche il covid-19.  Nel frattempo, stiamo a casa, approfittiamo di questa situazione per dedicare del tempo a noi stessi o alla famiglia: leggiamo un libro, diamoci nuovi stimolanti obiettivi, prendiamoci cura del nostro corpo, impariamo nuove ricette per stupire i nostri amici e famigliari.

Tutto lo staff di So.Vite Food Service, So.Vite Food Product e So.Vite Medical Food da sempre offre ai suoi collaboratori prodotti di alta qualità, garantiti dalla cottura sottovuoto, prestando particolare attenzione alle loro esigenze. Cercheremo di trarre il meglio da questa circostanza, impegnandoci a rinnovare con maggior determinazione il nostro credo, la nostra filosofia e i nostri prodotti, per garantirvi un servizio ancor più curato e innovativo.

Buona Pasqua!

Andrà tutto bene

So.Vite medical food è l’esclusiva linea di prodotti alimentari, nata da test e ricerche scientifiche, ideata per assistere chi soffre di patologie della deglutizione. Una novità assoluta nel settore del functional food, brevettata per una gestione conveniente e una scelta funzionale ricca di valori nutrizionali.

La linea di prodotti So.Vite si avvale di un processo di cottura sottovuoto a bassa temperatura con un continuo raffreddamento a consistenza modificata, che conferisce agli alimenti il corretto grado di omogeneità, viscosità e compattezza mantenendo inalterati i valori nutrizionali.

Bastano poche e semplici mosse per rigenerare, anche in poco spazio, i piatti già cucinati nel nostro centro di cottura a bassa temperatura:

So.Vite, con il proprio Dipartimento di Ricerca e Sviluppo, ha creato – appositamente per il mercato del functional food -un menù estremamente vario che comprende non solo primi, secondi e contorni, ma anche prodotti per la prima colazione.

Si tratta di prodotti funzionali, realizzati con le migliori ricette della tradizione culinaria italiana, in grado di soddisfare il fabbisogno energeticodegli individui affetti da disfagia. Tutti gli ingredienti utilizzati per le preparazioni dei piatti sono freschi e, grazie ad un particolare metodo di cottura sottovuoto a bassa temperatura, ogni piatto è sicuro a livello nutrizionale e igienico.

Per sapere i vantaggi dei nostri prodotti medical food

e rimanere sempre aggiornato

●Ristorazione Commerciale e Autostradale: una esclusiva linea di prodotti con una shelf life di almeno tre settimane garantita sul punto vendita, stoccabili in modo promiscuo tra 0 e +4°Ce altamente personalizzabili.

●Ristorazione Sportiva: rivolta al mondo dello sport si basa sui più recenti studi della scienza dell’alimentazione ed è in grado di fornire tutti i nutrienti di cui l’atleta necessita nei primi momenti successivi la gara.

●Ristorazione di Emergenza: servizio di ristorazione d’emergenza “sul campo”, con prodotti immediatamente   disponibili e attivabili in brevissimo tempo, in qualsiasi ambito esecutivo

Dal 2020 una novità! So.Vite si avvale dell’innovativo sistema HPP (High Pressure Processing) per la pastorizzazione delle salse.

Perchè affidarsi a So.Vite food products?

La nostra passione e l’alta tecnonolgia alimentare al servizio dei nostri prodotti, ci hanno permesso di crescere ogni anno, con Clienti soddisfatti e una gamma sempre più vasta di ricette.

I plus della cottura sottovuoto

●Ricette sane e naturali, senza aggiunte di conservanti o ulteriori sofisticazioni.

●Alimenti cotti a bassa temperatura “nei propri succhi” con conseguente riduzione dell’uso di condimenti e conservazione delle proprietà nutrizionali.

●Standard qualitativi inalterati e costanti nel tempo.

●Semplificazione della combinazione tra gli ingredienti e delle ricette

So.Vite food service è la divisione di So.Vite food & innovation, che dal 2006 offre servizi di ristorazione dedicati a:

• Aziende
• Istituti Scolastici e Universitari
• Strutture Socio-Sanitarie e Ospedaliere
• Forze Armate e Collettività

Oltre alla fornitura dei prodotti, So.Vite si occupa dell’intero processo gestionale legato alla somministrazione dei pasti, dalla conduzione del servizio alla progettazione degli ambienti, sempre con particolare attenzione ai costi.

Oltre ai tradizionali sistemi di preparazione, il Dipartimento Ricerca e Sviluppo di So.Víte ha messo a punto un metodo innovativo che prevede la possibilità di migliorare le performance gestionali e qualitative di ogni cucina, introducendo i prodotti cotti sottovuoto a bassa temperatura nei menù.

I numerosi benefits della cottura sottovuoto sono stati ampiamente riconosciuti anche dai nostri clienti, permettendo a So.Vite food service di crescere ogni anno a ritmo costante.

Per scoprire tutti i vantaggi garantiti dalla cottura sottovuoto

scarica la brochure sul nostro sito e seguici su LinkedIn

Noi ce la stiamo mettendo tutta.

Andrà tutto bene.

Tutto lo staff di So.Vite

“Passione e rispetto della tradizione, unite a ricerca e innovazione, sono le basi di una cucina di qualità e di un servizio esclusivo“

Sono questi i valori fondamentali nei quali crede da sempre So.Vite, azienda di ristorazione italiana nata nel 1998.

Sono tre le linee di business principali dell’azienda:

• So.Vite food products: produzione e commercializzazione di prodotti alimentari cotti sottovuoto a bassa temperatura
• So.Vite food service: ristorazione collettiva e catering
• So.Vite medical-food: produzione e vendita di prodotti alimentari cotti sottovuoto a bassa temperatura dedicati a soggetti affetti da patologie della deglutizione

Scopri di più

So.Vite si dedica ogni giorno ai propri clienti offrendo un’ampia linea di prodotti personalizzati, cucinati sottovuoto a bassa temperatura, con esperienza e passione. La nostra ricetta?

Selezione accurata delle materie prime, filiera controllata, continua ricerca e sviluppo di nuove proposte.

Scopri di più

So.Vite Service è la divisione di So.Vite Food & Innovation, che dal 2006 offre servizi di ristorazione collettiva dedicati a:

• Aziende
• Istituti scolastici e universitari
• Strutture socio-sanitarie e ospedaliere
• Forze armate e collettività

Scopri di più

So.Vite Medical Food è la nuova linea di prodotti cotti sottovuoto nata in seguito a ricerche scientifiche a cui hanno contribuito autorevoli Università italiane per sostenere chi soffre di patologie della deglutizione. La linea Medical Food dispone di un menù a consistenze modificate estremamente vario, composto da prodotti funzionali, nel rispetto delle migliori ricette della tradizione culinaria italiana.

Scopri di più

12 aprile 2019 – Abbiamo presentato la nostra nuova linea di prodotti: So.Vite Medical Food

Il giorno del lancio ufficiale della nuova linea di prodotti dedicati alla cura delle patologie della deglutizione è stato il 12 aprile, durante l’evento “La disfagia una patologia, la nutrizione una risposta”. Ne abbiamo già parlato qualche giorno fa, perché non dai un’occhiata all’articolo dedicato sul nostro blog?

6 aprile 2019 – Con i ragazzi del Collegio San Carlo di Milano siamo stati ricevuti dal Papa!

Il Collegio San Carlo di Milano ha sigillato la ricorrenza del 150esimo anno dalla fondazione con un 

emozionante  incontro con il Santo Padre presso la sala Paolo VI.
Ci occupiamo da molti anni dell’alimentazione dei giovani alunni del Collegio e per questo evento abbiamo  voluto accompagnarli offrendo loro degli strumenti che potessero rendere più confortevole il viaggio verso un’esperienza così importante come un’udienza con il Papa.

4 e 5 aprile 2019 – “Oltre la cura: la casa”; al Meeting delle professioni di cura 2019

A Piacenza il benessere della persona al centro del dibattito nell’edizione 2019 del Meeting delle professioni di cura. Arrivati alla terza edizione si è discusso del concetto di casa come luogo di cura e accoglienza, al di là dell’aspetto materiale. Il tema è stato affrontato a diversi livelli, attraverso una proposta di workshop, libri e condivisione. Per rendere un ambiente effettivamente casa è necessario disporre di conoscenze, risorse, tecnologia e relazioni come pilastri di un’organizzazione efficiente.
Noi di So.Vìte abbiamo sostenuto l’organizzazione dell’evento perché crediamo che, per creare un ambiente dedicato alla cura, sia fondamentale una corretta e soddisfacente alimentazione dedicata alle esigenze personali di ogni individuo.
Abbiamo portato la nostra esperienza nell’alimentazione degli anziani presentando il nostro più recente progetto, la linea di prodotti dedicata alla cura delle patologie della deglutizione So.Vìte Medical Food.

1 aprile 2019 – Insieme alla Fortitudo Bologna abbiamo vinto il campionato A2 di pallacanestro!

Grande vittoria nella Serie Dilettanti in casa Virtus Pallacanestro Bologna 103 nello scontro con la Virtus Roma. Una coppa alzata con grande merito e una conferma della promozione alla massima serie della squadra che abbiamo deciso quest’anno di sostenere con la nostra sponsorship.
Lo sport ci piace! È sinonimo di impegno, duro lavoro e costante voglia di crescere. Lo sport dà soddisfazione e gioia e non c’è soddisfazione più grande che raggiungere un grande obiettivo come una vittoria così significativa per la storia di un Club.

Impegno, duro lavoro e voglia costante di crescere sono quei valori che condividiamo con lo sport e il motivo della nostra scelta di sostenere la Fortitudo.
(credits:http://www.basketinside.com/a2-ovest/recap-a2-ovest/la-fortitudo-bologna-e-campione-ditalia-dilettanti/?refresh_ce-cp)

Per rimanere sempre aggiornato sulle nostre iniziative ti invitiamo a inscriverti alla newsletter  e a seguirci su Linkedin!

INNOVAZIONE PER L’ALIMENTAZIONE IN CASO DI PATOLOGIE DELLA DEGLUTIZIONE

“Fa che il cibo sia la tua medicina” (Ippocrate di Coo)

L’alimentazione è la prima forma di prevenzione di cui disponiamo.
Una corretta alimentazione ci fa stare bene e non solo fisicamente. Un buon pasto è spesso sinonimo di condivisione, gioia e godimento e ha anche il potere di far tornare alla mente bei ricordi e sensazioni che abbiamo provato nel nostro passato.
Per molte persone, però, il momento del pasto è tutt’altro che piacevole e, anzi, porta con sé paura e incertezza. Stiamo parlando di persone che soffrono di patologie della deglutizione, che impediscono la corretta alimentazione e quindi il godimento del pasto. Le patologie della deglutizione portano con sé disagi per la persona che si allontana progressivamente dal cibo – provocando una perdita di peso fino al 20% – a causa di mancanza di varietà nella scelta, mancanza di cibi appetitosi e conseguente presentazione poco invitante dei piatti proposti.

È stato questo l’oggetto dell’evento Disfagia una patologia, la nutrizione una risposta a cui abbiamo partecipato il 12 aprile a Milano, con il patrocinio della Federazione Logopedisti Italiani.
Un evento esclusivo dedicato a dietisti e operatori che si occupano quotidianamente dell’alimentazione delle fasce più deboli, che ha ospitato relatori di grande importanza per il settore dell’alimentazione e della nutrizione. Responsabile scientifica è stata la prof.ssa Mariangela Rondanelli, professore associato in Scienze e Tecniche dietetiche nonché direttore dell’Unità operativa complessa di riabilitazione ad indirizzo metabolico e Direttore della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’alimentazione Dipartimento di Sanità pubblica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Pavia.
Durante l’evento si sono susseguiti diversi professionisti del settore che hanno più volte rimarcato l’importanza della cura dell’alimentazione per il paziente che soffre di fragilità alimentari, in quanto attualmente sul mercato non esistono soluzioni efficaci per il trattamento del problema e l’importanza dell’esistenza di un evento dedicato a una nicchia (in crescita) di soggetti particolarmente fragili.
È stata più volte rimarcata l’importanza della cura dell’alimentazione per il paziente che soffre di fragilità alimentari, in quanto attualmente sul mercato non esistono soluzioni efficaci per il trattamento del problema.
TASTE IN MEDICAL FOOD è il nostro progetto per offrire un pasto appetibile, gradevole alla vista, vario e gustoso per favorire il riavvicinamento al cibo per i soggetti che soffrono di patologie della deglutizione. Si tratta di un’esclusiva linea di prodotti a consistenza modificata per chi soffre di patologie della deglutizione.

Un miglioramento complessivo nella gestione delle fragilità alimentari

Vantaggi gestionali |

Prodotti freschi, senza conservanti, cotti sottovuoto a bassa temperatura con raffreddamento continuo. La tecnica della cottura sottovuoto garantisce alta sicurezza igienico sanitaria, uniformità delle grammature, in quanto il prodotto è preventivamente pesato e confezionato, riduzione dei tempi di lavoro e ottimizzazione del processo di preparazione da parte dell’addetto.

Vantaggi operativi |

Ricette tradizionali riproposte a consistenza modificata, pronte in pochi gesti per proporre con praticità un pasto gustoso e soddisfacente. Grazie al formato in cui è proposto, il prodotto porta con sé una riduzione delle
responsabilità del personale di cucina, facilità nell’approvvigionamento e stoccaggio, con conseguente ottimizzazione degli spazi e delle celle frigorifere e soprattutto semplicità nella rigenerazione.

Vantaggi nutrizionali |

È stato provato da una recente ricerca svolta nell’arco di 3 mesi presso una RSA della città di Pavia che l’alimento So.Vite Medical Food migliora le condizioni dell’alimentazione del paziente che soffre di fragilità alimentari:

• Aumento dell’indice di massa corporea +3%
• Aumento del cibo ingerito +11%
• Aumento del gradimento degli alimenti +11%
• Aumento dell’assunzione di macro e micro nutrienti

50 referenze in 3 pratici formati per proporre un menu flessibile e variegato per diverse esigenze

Formato più grande da 1kg, medio da 300g e monoporzione da 100g

Visita anche il sitodedicato agli alimenti funzionali per maggiori informazioni!
Resta in contatto con noi iscrivendoti alla newsletter e sarai sempre aggiornato sulle novità dal mondo della cottura sottovuoto a bassa temperatura!

 
Un efficiente controllo della sicurezza dei lavoratori e della loro salute sul luogo di lavoro deve necessariamente passare attraverso un modello gestionale integrato che abbia il compito di implementare, valutare e mantenere una catena di operazioni ottimali in conformità alle norme vigenti. Al fine di minimizzare o eliminare i rischi per il personale, noi di So.Vìte abbiamo adottato il sistema certificato OHSAS 18001 attraverso il quale abbiamo definito un sistema di compiti e responsabilità sia verso l’interno sia verso l’esterno dell’organizzazione.


Fattore chiave nell’adozione del sistema è il complesso di formazione e coinvolgimento attivo del personale con lo scopo ultimo del rafforzamento di quel sistema virtuoso di controllo delle attività connesse a rischi generali e specifici.

La certificazione OHSAS 18001 consente quindi di:

• Ridurre o eliminare i rischi per i dipendenti e per le altre parti interessate alle attività dell’azienda, in favore di una migliore consapevolezza della presenza nell’ambiente di azione
• Favorire  una migliore consapevolezza dei lavoratori circa i rischi in tema di salute e sicurezza connessi all’attività lavorativa, con l’obiettivo di proporre un personale attento e qualificato
• Ridurre i costi di gestione attraverso una migliore formazione dell’organico
• Tutelare e preservare l’ambiente di lavoro
• Migliorare le attività di controllo, parte del modello organizzativo

Questo è il nostro più recente atto di responsabilità verso l’ambiente all’interno e all’esterno della nostra organizzazione

e si aggiunge alle altre certificazioni che già abbiamo ottenuto

UNI EN ISO 22000:2005 | UNI EN ISO 22005:2008 | IQNET – CISQ ISO 9001 – 2015 | UNI EN ISO 14001 – 2004 | CERTIFICATO 16943 HACCP

Un sistema di qualità in continuo miglioramento

La nostra impresa in continua crescita

Il prodotto cotto sottovuoto a bassa temperatura come chiave per la realizzazione di un progetto innovativo

Perché

L’obiettivo che ci siamo posti è la creazione, attraverso la sinergia tra l’organizzazione di Croce Rossa Italiana e la versatilità del nostro prodotto cotto sottovuoto a bassa temperatura, di un sistema che fosse:

• Altamente reattivo alle situazioni di emergenza
• Ottimale rispetto alle risorse impiegate
• Soddisfacente sia per l’operatore, sia per l’utente finale

Cosa

Il Nucleo Cucine Mobili è uno strumento per l’erogazione di pasti reattivo ed efficace per le situazioni di emergenza. Nasce dall’esigenza del momento di difficoltà, per fornire un elevato numero di pasti caldi senza l’utilizzo di cucine, ma con il solo ausilio di un generatore di corrente e di un deposito di acqua. Il sistema si è rivelato ottimale in situazioni precarie, nelle quali non è possibile avere un punto di ristorazione stabile. 
I punti chiave del progetto sono stati:

• La versatilità del prodotto cotto sottovuoto a bassa temperatura di So.Vite
• L’organizzazione sul territorio di Croce Rossa Italiana

Quando e Dove

Il progetto è stato studiato negli ultimi anni, a partire dal 2009, anno in cui tutte le cucine di Croce Rossa Italiana erano dislocate a L’Aquila per l’emergenza del terremoto.
Il Nucleo Cucine Mobili è stato poi impiegato per l’emergenza delle Marche, alle Paralimpiadi di Loano, al Raduno Scout 2015 e 2018, oltre all’impiego per l’annuale manifestazione Lucca Comics&Games.

Leggi l’articolo originale ––> 06-07 Luglio 1° Festa della Croce Rossa a San Giovanni alla Vena
Credits: Alessandra Pollina